500년 전통의 인도 디저트 kulfi 쿨피

 

 

 

 

500년 된 인도의 전통 냉동 디저트 kulfi 쿨피 

 

 

쿨피

 

 

 

인도 디저트 쿨피의 유래와 의미

 

유래

 

쿨피는 무굴 제국에 뿌리를 둔 인기 있는 인도의 냉동 디저트입니다.

그것은 16세기에 인도 아대륙을 지배했던 무굴 황제들의 왕실 부엌에서 유래되었다고 믿어집니다.

쿨피는 무굴 왕족들이 즐겨 먹는 별미였고 나중에 일반인들에게 소개되어 인도 전역에서 사랑받는 간식이 되었습니다.

 

"쿨피"라는 이름은 "덮인 컵" 또는 "얼음 컵"을 의미하는 페르시아어 "쿨피"에서 유래되었습니다

디저트의 이름은 혼합물을 작은 토기 컵에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 얼음이나 얼음과 소금의 혼합물에 넣어 얼리는 전통적인 준비 방법을 나타냅니다.

 

의미

 

쿨피는 아이스크림과 비슷하지만 독특한 맛과 식감을 가진 풍부하고 크림 같은 냉동 디저트입니다. 우유, 설탕, 그리고 지역에 따라 샤프란, 카다멈, 피스타치오, 아몬드 또는 망고와 같은 다양한 향료로 만들어집니다. 그 혼합물은 크림색의 농도에 도달할 때까지 얼려서 모든 연령대의 사람들에게 사랑받는 맛있는 디저트를 만듭니다.

 

쿨피는 세계적으로 많은 인도 식당, 특히 전통적인 인도 요리를 제공하는 식당에서 유명한 인기 있는 인도 디저트입니다.

쿨피는 사랑받고 고전적인 인도식 스위트이기 때문에, 그것은 대부분의 인도 식당의 디저트 메뉴에서 흔히 발견됩니다.

 

수많은 인도 음식점에서 널리 사랑받고 이용 가능한 곳이라 쿨피가 유일하게 유명한 곳으로 꼽을 수 있는 특정한 식당은 없습니다.

고급 인도 음식점이든 현지 인도 음식점이든 간에, 당신은 그들이 제공하는 디저트에서 Kulfi를 발견할 가능성이 높습니다.

 

정통 쿨피를 먹어보고 싶다면, 전통 요리와 양질의 디저트 선택으로 유명한 잘 알려진 인도 식당을 방문하는 것이 좋습니다.

이러한 식당들은 종종 전통적인 방법과 다양한 맛있는 맛을 이용하여 쿨피를 준비하여 여러분의 미각에 즐거운 경험을 제공합니다.

레스토랑 외에도 쿨피는 인도의 과자 가게와 디저트 가게에서도 볼 수 있으며, 다른 인도 과자와 함께 독립적인 간식으로 판매됩니다.

 

쿨피의 가격은 지역, 가게의 종류(식당, 노점상, 과자점 등), 음식의 크기, 사용되는 재료 등 여러 요소에 따라 달라질 수 있습니다.

일반적으로 쿨피는 인도에서 저렴한 디저트로 간주되며 다른 프리미엄 디저트에 비해 더 합리적인 가격입니다.

 

인도에서, 지역 노점상이나 작은 사탕 가게에서 파는 쿨피의 기본 제공 가격은 대략 0.30에서 0.70 미국 달러에 해당하는 20에서 50 인도 루피(INR). 이러한 가격은 도시와 특정 공급업체에 따라 달라질 수 있습니다.

 

쿨피가 종종 더 고급스러운 방식으로 제공되고 더 다양한 맛과 토핑을 제공할 수 있는 식당이나 디저트 가게에서는 가격이 약간 더 비쌀 수 있습니다.

이러한 시설의 쿨피 1인분은 50 ~ 150 INR(약 0.70 ~ 2.00 USD)입니다.

 

여기서 언급한 가격은 대략적인 가격이며 특정 시설의 위치, 계절 및 전반적인 가격 전략에 따라 달라질 수 있습니다.

또한 인도 이외의 다른 나라에서 쿨피를 시도하는 경우에는 수입 비용이나 재료 가용성의 차이로 인해 비용이 더 많이 들 수 있습니다.

 

 

[쿨피 만드는 법]

 

재료:

1리터의 완전 지방 우유

가당 농축유 1컵

설탕 1/2컵

샤프란 실 한 움큼

카다멈 가루 1/2티스푼

잘게 썬 피스타치오와 아몬드 4분의 1컵

선택 사항: 망고 쿨피 변형을 위한 망고 펄프

 

 

방법

무거운 바닥의 소스 팬에, 완전 지방 우유를 중불에서 끓이세요.

바닥에 달라붙지 않도록 가끔 저으세요.

불을 약하게 줄이고 우유가 끓을 때까지 저어주세요.

원래 부피의 절반 정도로 줄어들 때까지 요리하세요.

 

이 과정은 약 45분에서 1시간 정도 걸릴 수 있습니다.

우유는 걸쭉해지고 약간 알갱이 같은 질감이 생길 것입니다.

가당 농축 우유, 설탕, 샤프란 실, 그리고 카다멈 가루를 우유에 첨가하세요.

 

설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 혼합물을 5-10분 더 요리하세요.

냄비를 불에서 꺼내어 혼합물이 실온이 될 때까지 식히세요.

 

혼합물이 식으면, 잘게 썬 피스타치오와 아몬드 (망고 쿨피를 만드는 경우 망고 과육)를 첨가하세요.

맛을 더하기 위해 잘 섞습니다.

Kulfi 혼합물을 작은 개별 금형 또는 Kulfi 금형에 붓습니다.

 

또는 작은 토기 컵이나 아이스캔디 틀을 사용할 수 있습니다.

각각의 틀을 뚜껑으로 덮거나 알루미늄 포일로 단단히 덮으세요.

 

틀을 냉동실에 넣고 쿨피를 최소 6시간 또는 밤새 얼리도록 합니다.

제공하기 위해, 금형을 냉동실에서 꺼내어 실온에 몇 분 동안 놓아두십시오.

 

도자기 컵을 사용할 때는 컵 바깥쪽을 손바닥으로 문질러 쿨피를 풀어줍니다.

아이스캔디 몰드를 사용하는 경우 서빙 플레이트나 스틱에 쿨피를 성형하십시오. 

 

원한다면 추가로 잘게 썬 견과류로 장식하세요.

 

쿨피는 이제 상쾌하고 즐거운 인도 디저트로 즐길 준비가 되었습니다.

 

그것은 더운 여름날이나 맛있는 인도 음식의 달콤한 결론으로 완벽한 간식입니다.

 

 

지극히 개인적인 견해이니 참고만 하세요

 

 

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